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Consulta sobre Normas de Retalho e Transporte BRC - Qualimark
Ajudar as empresas a cumprirem os requisitos da BRC para melhorar a segurança e a qualidade dos produtos na cadeia de abastecimento alimentar.
Princípios básicos do sistema de segurança alimentar da BRC
As normas globais BRC garantem qualidade, segurança e padrões de operação e revelam o cumprimento dos requisitos legais pelos fabricantes. Estes padrões são atualmente exigidos pelos principais varejistas, fabricantes e empresas da indústria alimentar. As empresas que trabalham no setor alimentar devem sempre dar importância à produção de acordo com os padrões de higiene e higiene, e os alimentos produzidos devem ser seguros e de qualidade. O sistema para conseguir isso é BRC Food, padrão de segurança alimentar. Como em sistemas de gestão e outras aplicações padrão, é importante não criar este sistema, mas garantir a sua continuidade e suporte.
O BRC Food Standards é uma ferramenta confiável no comércio global de alimentos, onde os fabricantes demonstram aos seus clientes que podem facilmente participar dos seus programas de segurança alimentar e cadeia de abastecimento. Entretanto, a realização de estudos de análise não deve ser negligenciada apenas em uma quantidade muito pequena do produto. Independentemente de quantas vezes a análise é realizada, uma certa parte do alimento resultante pode ser analisada. Portanto, o método de análise contínua por si só não fornece uma garantia completa. Com base neste facto, houve necessidade de um sistema onde todos os processos e todas as fases da produção fossem tratadas de forma mais sistemática, evitando-se erros, produção insegura e baixa qualidade. BRC Food, Food Safety System Standard foi criado desta forma.
O princípio principal da norma é detectar e avaliar erros em tempo hábil, práticas erradas e situações que podem causar perigo durante as etapas de produção. Todas as medidas devem ser tomadas, pontos de verificação identificados e o que precisa ser feito.
Outro princípio é que todas as fases de produção devem ser determinadas a partir das características das matérias-primas do produto para os aditivos utilizados, as características dos materiais de embalagem que entrarão em contato com o produto, e, finalmente, as características do produto acabado que o consumidor vai tomar.
O terceiro princípio do sistema de segurança alimentar BRC Food, é que todos os anéis da cadeia alimentar consecutiva podem ser rastreados. A produção de alimentos é esperada dos produtores da indústria alimentar longe de todos os tipos de agentes naturais ou sintéticos prejudiciais. Por causa dessa ansiedade, as pessoas estão procurando empresas que produzam alimentos seguros.
Quais são os benefícios do sistema de segurança alimentar da BRC
A norma proporciona vantagens jurídicas, técnicas e financeiras aos retalhistas de produtos alimentares que trabalham num mercado altamente competitivo. Alcançar a norma alimentar BRC fornece aos consumidores uma prova sólida de que o fabricante pode confiar neles para fornecer um produto seguro, legal e de qualidade.
Graças ao padrão do sistema de segurança alimentar, as empresas e os varejistas da BRC Food se preocupam mais com a segurança alimentar e a qualidade dos produtos. Requisitos mínimos de higiene nestas instituições foram alcançados por esta norma.
Whether you are a stable global supplier or an emerging market, the BRC Food Standard will ensure your customers trust in WFP and supply chain management.
The BRC Food standard is a standard for all food makers, regardless of the size and ability of the organization. Thanks to the BRC Food Certification, companies that produce special label products for retailers or manufacturers that want to sell their products in the UK market can prove that they meet product requirements.
Além de todos estes benefícios, outras vantagens do BRC podem ser incluídas como segue;
Aplicar estas normas internacionalmente reconhecidas aumenta a segurança alimentar e a qualidade dos produtos.
O documento fornece uma garantia da qualidade dos produtos e serviços.
As parcerias comerciais ganham confiança e as suas exigências são mais facilmente satisfeitas.
Graças às normas comuns de medição e avaliação aplicadas no setor alimentar, tornou-se mais fácil para as empresas de toda a cadeia de abastecimento fazer avaliações com os fabricantes e retalhistas de alimentos.
A BRC Food, os fornecedores da indústria alimentar que criaram e gerenciaram o sistema de segurança alimentar, desfrutam de um certo privilégio neste setor.
Fortalece a empresa no comércio global, especialmente no Reino Unido.
Uma vantagem competitiva significativa é obtida nos mercados interno e externo e aumenta a competitividade da empresa.
Graças à melhoria da segurança do produto e qualidade de serviço, os custos de produção são reduzidos e os custos aumentados.
Graças a auditorias internas e externas e procedimentos corretivos, a empresa desenvolve e desenvolve continuamente segurança alimentar, qualidade do produto e sistema de higiene.
Quais são os benefícios do sistema de segurança alimentar da BRC?
O Sistema de Análise de Risco e Pontos Críticos de Controle é uma abordagem estruturada para identificar riscos e tomar medidas relacionadas. Pode ser aplicado com outros sistemas de gestão. A norma TS 13001 baseia-se nos princípios HACCP internacionalmente aceites. A norma TS 13001 abrange as regras do sistema de gestão HACCP, que consiste em três componentes principais: gestão, sistema de análise de risco e boas práticas de fabrico (BPF).
Para aplicar o sistema BRC Food à empresa, é necessário criar e implementar o sistema HACCP. Além disso, espera-se que seja estabelecido e implementado um sistema interno de gestão da qualidade. Dado que a instalação de produção (ou fábrica), normas ambientais, normas de controlo do produto, normas de controlo do processo, normas de eficiência do pessoal e de higiene devem ser definidas para além destes dois sistemas básicos, as empresas que produzem alimentos e querem estabelecer BRC Food, sistema de segurança alimentar estão totalmente preparados. Calcular. Independentemente disso, obter um serviço do organismo de certificação ou uma empresa de consultoria para criar este sistema irá fornecer progresso mais rápido.
Uma vez cumpridos os requisitos acima, a primeira tarefa é determinar o status atual da empresa. Desta forma, as aplicações que funcionarão dentro do sistema atual serão a base do sistema de segurança alimentar a ser estabelecido. Então um plano será preparado para criar o sistema. É importante usar o tempo e a força dos funcionários na empresa de forma eficaz. Este plano é revisto a intervalos regulares durante todo o período de estudo e são feitas atualizações conforme necessário.
Há, então, cursos de formação no processo de criação do sistema. Na primeira formação, é oferecido ao pessoal acreditado da organização sobre temas específicos. Neste processo, a formação é muitas vezes realizada com detalhes e conteúdos adequados para o pessoal em determinados níveis. Os recursos são utilizados de forma mais eficaz desta forma.
Após a conclusão do processo acima, considera-se que a criação do sistema começou. Neste processo, espera-se que a empresa tenha as autorizações necessárias para alimentação, então uma equipe adequada ao tamanho da empresa e à eficiência dos colaboradores é estabelecida e o trabalho começa. Quando os estudos são concluídos, a validade do BRC e o sistema de segurança alimentar devem ser validados e validados.
O que é o sistema de segurança alimentar da BRC?
Como a população mundial cresce de dia para dia, a necessidade de alimentos aumenta diretamente. No mundo onde centenas de milhares de toneladas de produção e consumo de alimentos são vivenciadas diariamente, as instituições e governos necessários oferecem diferentes regulamentos e regulamentações para controlar esse sistema e garantir que a produção ocorra dentro de certos padrões e regras.
A produção de alimentos, que é o tema mais sensível para o consumidor, é principalmente. O sistema de segurança alimentar da BRC é a norma para garantir a segurança e qualidade dos alimentos. O padrão BRC (British Retail Consortium) foi desenvolvido pela primeira vez pela British Store Chain Association. Esta norma exige que as empresas do setor cumpram com as normas para garantir a segurança e qualidade dos alimentos e obtenham aprovação documentando-a.
O Padrão de Alimentos da BRC foi desenvolvido por varejistas, especialistas da indústria alimentar e organizações relacionadas. No padrão de 1998 lançado com a primeira versão e atualmente 7. A cópia é válida. O quadro padrão estabelece como a segurança, legitimidade e qualidade dos alimentos devem ser gerenciadas nas indústrias de produção, processamento e mobilização de alimentos e insumos alimentares.
A norma alimentar da BRC é preparada para todos os produtores de alimentos, independentemente do tamanho e capacidade da organização. Graças à certificação BRC Food, as empresas que produzem produtos com etiquetas especiais para retalhistas ou fabricantes que querem vender os seus produtos no mercado do Reino Unido provam que cumprem os requisitos de produto.
Os objectivos deste sistema podem ser listados da seguinte forma;
Apoiar os objetivos do varejista em todos os níveis da cadeia de fornecedores de produção.
Rever e melhorar continuamente as normas e os processos de apoio.
Promover as melhores práticas em segurança e qualidade alimentar.
Melhorar os padrões dos fornecedores, a consistência e evitar erros de fabricação.
Reduzir o número de inspeções realizadas para os fabricantes de alimentos.
Qual é a gama padrão do sistema de segurança alimentar BRC
A norma do sistema de segurança alimentar BRC Food exige, essencialmente, o cumprimento das seguintes questões.
sistema de gestão da qualidade
Elaboração de políticas e procedimentos estruturais e administrativos que formam a base do sistema de segurança alimentar.
programas básicos
Garantir condições ambientais e operacionais importantes para a produção segura de alimentos na indústria alimentícia. Estes controlos estão no âmbito das boas práticas de fabrico e das boas práticas de higiene.
compromisso da gestão de topo
Para atender aos requisitos da BRC Food, Standard Safety System Standard, é necessário primeiro o compromisso da alta administração.
Plano de Análise de Risco
A segurança alimentar e a qualidade do produto são controladas em qualquer fase da produção, focando-se nos potenciais riscos de segurança alimentar, garantindo a segurança do próprio produto e do processo produtivo.
outros componentes essenciais
Compromisso da alta administração e melhoria contínua (art. 1)
Plano de segurança alimentar, sistema de análise de risco (artigo 2.o)
Auditoria interna (item 3.5)
Ação corretiva e preventiva (art. 3.8)
Rastreamento (item 3.9)
Infraestrutura, fluxo de produtos e segregação (item 4.3.1)
Limpeza e higiene (artigo 4.9)
Requisitos para a utilização de substâncias específicas e substâncias que contenham alergénios (artigo 5.2)
Controle de processo (item 6.1)
Formação (item 7.1)
O que é a Certificação do Sistema de Segurança Alimentar BRC
No comércio global de alimentos, o BRC Food Standard é uma ferramenta confiável para os fabricantes demonstrarem aos seus clientes que podem participar facilmente em seus programas de segurança alimentar e cadeia de suprimentos. A norma alimentar BRC foi desenvolvida por retalhistas, especialistas da indústria alimentar e organizações afins. O padrão foi publicado com sua primeira versão em 1998 e é atualmente válido com sua sétima versão. O quadro padrão define como a segurança, legitimidade e qualidade dos alimentos são gerenciadas nas indústrias que produzem, processam e mobilizam os alimentos e insumos alimentares.
In order to comply with BRC Food standards, your company must have adapted the basic standards of its business.Para cumprir as normas BRC Food, sua empresa deve ter adaptado os padrões básicos de seu negócio.
1.HACCP Análise de risco
2 Sistema de gerenciamento de pontos críticos de controle
3. Sistema de Gestão da Qualidade
4.Normas ambientais de Tesis
5. Controle de produto
6. Controle de processos, eficiência da equipe e padrões de higiene.
As empresas que cumprem os requisitos acima podem solicitar um certificado através da entidade certificadora. As organizações que possuem este certificado também têm muitas vantagens. Graças a estas vantagens, os fornecedores da indústria alimentar que criaram e gerenciaram o Sistema de Segurança Alimentar, BRC Food, foram concedidos um certo privilégio neste setor através da sua avaliação e certificação pela Autoridade de Certificação.
Todas as instituições que operam no setor alimentar podem estabelecer normas BRC para alimentos e segurança alimentar em suas instituições e operar de acordo com essa norma. Norma BRC Food classificada de processamento de alimentos e foi revista e publicada sob o Título 6. Ao solicitar um certificado, as empresas devem revisar essas categorias e se inscrever na categoria apropriada.
Quem pode obter a certificação do sistema de segurança alimentar BRC
As normas de segurança alimentar da BRC garantem a qualidade, a segurança e os padrões operacionais e asseguram que os fabricantes cumpram com os requisitos legais. Estes padrões são atualmente exigidos pelos principais varejistas, fabricantes e empresas da indústria alimentar.
Esta norma aplica-se a todas as empresas de alimentos (varejistas e atacadistas). Os processadores primários padrão (matadouros, moinhos de farinha, laticínios) cobrem o processamento e a embalagem para o varejo. O cumprimento desta norma ajuda a garantir que os seus produtos são seguros, legais e de qualidade, o que significa que os clientes compram novamente. As empresas que solicitam documentos devem cumprir com as categorias especificadas nas normas do sistema de segurança alimentar da BRC.
Documentos necessários para aplicar a certificação do sistema de segurança alimentar BRC
A BRC Food, Food Security System cria e gere empresas que operam no sector alimentar, podendo, após um determinado período de tempo, solicitar a certificação junto da entidade certificadora. Este período é geralmente de três meses.
Pelo menos o sistema deve ter passado por um período de implementação e as correções necessárias foram feitas. As deficiências identificadas durante este período podem ser eliminadas ou as operações podem ser mais eficazes.
Iniciar um contrato com o organismo de certificação. Ao se candidatar à entidade certificadora, o formulário de pedido de certificado e o formulário de certificação devem ser preparados primeiro. Além disso, a empresa não precisa fornecer quaisquer outros documentos.
No entanto, uma cópia dos documentos preparados durante a instalação do sistema deve ser apresentada ao organismo de certificação ou colocada em um ambiente acessível. Porque o organismo de certificação precisará deste trabalho de documentação para estudos preliminares.
O certificador deve iniciar as inspeções reais nas instalações de produção da empresa após as inspeções iniciais realizadas através desses documentos. Ao planejar este estudo, o tamanho da empresa e o número de funcionários são levados em conta. Além disso, se a empresa possui áreas de produção em mais de um ponto, esta é a base para o planejamento da auditoria.
In audit work, all company activities are observed as much as possible. What is important is to dNo trabalho de auditoria, todas as atividades da empresa são observadas o máximo possível. O importante é determinar a extensão do trabalho da empresa de acordo com os padrões exigidos.etermine the extent of the company's work according to the required standards.
Os auditores devem elaborar um relatório detalhado no final do trabalho de auditoria e apresentá-lo ao certificador. A entidade certificadora deve agir de acordo com as conclusões deste relatório ao tomar sua decisão. Como resultado, se for determinado que a empresa tem direito a um certificado BRC Food e um sistema de segurança alimentar, o documento é emitido e entregue à empresa.
A validade deste documento é de três anos, mas as auditorias intermédias são realizadas todos os anos e as atividades da empresa continuam sendo monitoradas.
Em caso de deficiências nestas inspeções, é pedido que sejam canceladas ou o documento também pode ser cancelado.
Para informações mais detalhadas sobre os documentos a apresentar na candidatura ao certificado BRC Food, ao sistema de segurança alimentar e até mesmo para obter este certificado, não perca tempo entrando em contato com as autoridades da Qualimark
